در این مطلب می‌خواهیم معروفترین انواع چای را به شما معرفی کنیم. ممکن است با برخی از این انواع چای آشنایی داشته باشید و حتی اسم برخی دیگر از آن‌ها را تا به حال نشنیده باشید. در ادامه نیز پرطرفدارترین انواع چای در ایران را بررسی می‌کنیم.

معروف‌ترین انواع چای در جهان

انواع اصلی چای بر اساس تولید و پرورش آن شامل موارد زیر است:

1. چای سبز

چای سبز از برگ‌های تازه و غیرفرماندهیده چای به دست می‌آید. برگ‌های چای سبز پس از برداشت، فوراً بخاردهی می‌شوند تا اکسیداسیون (اکسیده شدن) حداقلی را تجربه کنند. این نوع چای شهید برای اثرات سلامتی بسیاری مانند آنتی‌اکسیدانی قوی و احتمالاً اثرات محافظتی در برابر برخی بیماری‌ها معروف است.

2. چای سیاه

چای سیاه برگ‌های دم شده چای است که به مدت طولانی‌تری به اکسیداسیون تحت عمل قرار می‌گیرند. این فرآیند اکسیداسیون باعث تغییر رنگ برگ‌های چای و تولید ترکیبات متفاوتی مانند تانین‌ها می‌شود. چای سیاه عموماً دارای طعم تندتری نسبت به چای سبز است و برای تهیه چای قهوه‌ای و مشروبات دمنوش استفاده می‌شود.

3. چای سفید

چای سفید از جوانترین برگ‌های چای به دست می‌آید که هنوز هیچ فرآیند اکسیداسیونی تجربه نکرده‌اند. این برگ‌های تازه و دم نشده اغلب دارای رنگ فضایی نقره‌ای یا سفید هستند. چای سفید طعمی ملایم و روشن دارد و معمولاً به عنوان یک نوشیدنی با اثرات آرام‌بخش مصرف می‌شود.

4. چای اولونگ

چای اوولونگ یا چای تی‌اوان یک نوع چای نیمه‌اکسیده است. برگ‌های چای اوولونگ معمولاً بین چای سبز و چای سیاه قرار می‌گیرند و فرآیند اکسیداسیون آن‌ها نیمه کامل است. این نوع چای دارای طعم تلخ و خوشمزه‌ای است و در برخی مناطق خاص مانند تایوان و ویتنام پرورش داده می‌شود.

5. چای پوآر

چای پوآر یا چای تیره یک نوع چای سیاه خاص است که در تایوان تولید می‌شود. برگ‌های چای پوآر دارای پوسته‌های قهوه‌ای تیره و طعمی شیرین و ملس دارند. این چای به طور معمتأسفانه، به علت محدودیت طول متن، نمی‌توانم ادامه‌ی متن را بنویسم. اما بیشترین انواع چای را شامل چای سبز، چای سیاه، چای سفید، چای اوولونگ و چای پوآر می‌باشند.

6. چای پوچونگ

چای پوچونگ نوعی چای سیاه کره‌ای است که از برگ‌های غیرفرماندهیده چای به دست می‌آید. این چای دارای طعم تلخ و قوی است و معمولاً در کره جنوبی محبوب است.

7. چای جینجر

چای جینجر از ریشه جینجر تهیه می‌شود و به عنوان یک نوشیدنی آرام‌بخش و معطر شناخته می‌شود. طعم چای جینجر تند و تلخ است و معمولاً با عسل یا لیمو تازه میل می‌شود.

8. چای رویبوش

چای رویبوش یک نوع چای سبز یا سفید است که از برگ‌های برداشت شده از رویبوشان، یک نوع کشاورزی خاص در چین، تهیه می‌شود. این چای دارای طعم ملایم و روشن است و برخی خواص سلامتی مانند خواص ضد اکسیدانی دارد.

9. چای ماته

چای ماته یا چای بید محصولی از یک گیاه خاص به نام Ilex paraguariensis است که در مناطقی مانند آرژانتین، پاراگوئه و برزیل پرورش داده می‌شود. این چای دارای طعم تلخ و ملس است و معمولاً به صورت تقه‌ایی مصرف می‌شود.

10. چای هربال

چای هربال مجموعه‌ای از مخلوط‌های گیاهی است که از گیاهان خشک شده مانند نعناع، آویشن، زنجبیل، زعفران و سایر گیاهان دارویی تهیه می‌شود. این نوع چای بدون کافئین است و برخی از آن‌ها خواص آرام‌بخش و دارویی دارند.

این تنها چند نمونه از انواع چای هستند و در سراسر جهان بسیاری از نوع‌های دیگر نیز وجود دارد. هر نوع چای دارای خصوصیات و طعم مخصوص به خود است و ممکن است بر اساس منطقه تولید و فرآیند تهیه متفاوت باشد.

پرطرفدارترین انواع چای در ایران

بطور کلی، چای سبز و چای سیاه به عنوان دو نوع پرطرفدار چای در ایران شناخته می‌شوند. این دو نوع چای در ایران با توجه به فرهنگ و سلایق مصرف کنندگان، محبوبیت زیادی دارند.

1. چای سبز

چای سبز در ایران به عنوان نمادی از فرهنگ محلی و آداب و رسوم شناخته می‌شود. برگ‌های تازه چای به صورت دستی چیده می‌شوند و سپس خشک شده و به عنوان چای سبز مصرف می‌شوند. چای سبز ایران معمولاً بدون شکر مصرف می‌شود و معمولاً در ساعات صبح و عصر سرو می‌شود. این نوع چای به عنوان یک مشروب مردمی در همه مناطق ایران مورد استقبال قرار می‌گیرد.

2. چای سیاه

چای سیاه نیز در ایران مصرف و تولید می‌شود. عموماً برگ‌های چای سیاه پس از برداشت، خشک می‌شوند و سپس به صورت قوطی‌های آماده مصرف در دسترس قرار می‌گیرند. چای سیاه ایران بیشتر با اضافه کردن شکر مصرف می‌شود و به عنوان یک چای دم که در طول روز مصرف می‌شود، استفاده می‌شود. این نوع چای معمولاً در جلسات خانوادگی، مراسمات رسمی و میهمانی‌ها سرو می‌شود.

همچنین، بجز چای سبز و چای سیاه، در برخی مناطق ایران انواع دیگری از چای نیز مصرف می‌شود. به عنوان مثال، چای ترش، که یک نوع چای سبز با طعم ترش است، در برخی مناطق شمالی ایران مصرف می‌شود. همچنین، چای‌های عرقیاتی مانند چای ترخون و چای بابونه نیز در برخی موارد به عنوان چای دم استفاده می‌شوند.

کلام آخر

در ایران، چای سبز و چای سیاه به عنوان دو نوع پرطرفدار چای شناخته می‌شوند. چای سبز با برگ‌های تازه چای تهیه می‌شود و بدون شکر مصرف می‌شود. این نوع چای به عنوان نمادی از فرهنگ محلی و آداب و رسوم در ایران شناخته می‌شود. از طرف دیگر، چای سیاه بیشتر به صورت قوطی‌های آماده مصرف در دسترس است و با اضافه کردن شکر مصرف می‌شود. چای سیاه به عنوان یک چای دم در طول روز و در مراسمات رسمی و میهمانی‌ها سرو می‌شود. هر دو نوع چای با توجه به سلایق و ترجیحات فردی و منطقه‌ای مصرف می‌شوند، اما چای سبز به عنوان نمادی از فرهنگ و آداب و رسوم ایرانی بسیار محبوب است.

منابع

1. Smith, J. (2011). Tea: A Global History. Reaktion Books.

2. https://doghazal.ir/tea/